终究是烧不出浓稠的汤汁,还需要大火收汁。别看这一步好像很简单,但是实际操作起来一不小心就可能把汤汁烧干,导致粘锅焦糊,这一糊就可能导致红烧肉变焦变硬,没有那种醇厚的口感。而且这个时候汤干了也不可能再往里加水,所以对于火候的把握非常重要,更别说顾白身边还有一锅皮蛋瘦肉粥快要熬好了,还要分神注意一下这边。不过在教学空间长时间的练习也不是白费的,顾白精准的把握住了收汁的火候,赤红色的汤汁变得浓稠起来,一点点的裹上切成块的五花肉,染出漂亮的色彩。可以出锅了。顾白把里面的生姜大蒜和葱挑走,放到了一边,把红烧肉装盘。两道菜都是s级的菜品,虽然红烧肉的香气格外霸道一些,但是皮蛋瘦肉粥奇异的香气也是让人侧目。都不用顾白开口,黎业良和王秀全都很自觉的把粥和菜都端到隔壁的餐桌上去了。连黎言川都没有闲着,帮着拿了...
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